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西螺阿財米糕
農食製研所 × 雲林風土系列米糕
——用一口米香,說出土地的故事。
在台灣最樸實的產地雲林, 我們與在地小農與職人攜手, 從一袋糯米、一根竹筍、一滴麻油開始, 做出能讓人「吃出風土」的米糕。
這不是速食的美味,而是時間與誠意蒸出的香氣。 每一盒米糕,都是一段關於職人、土地與溫度的篇章。
雲林出發,風味回家。 農食製研所出品,誠意製作。
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一口筍香,慢嚐人間煙火。黑麻油三杯米糕
嚴選「古坑筍友部落」麻竹筍製成的醬筍與筍丁, 無添加二氧化硫、漂白水、防腐劑, 保留筍子的自然清香與纖維爽脆。
拌入 西螺濁水溪長糯米, 再加上 金黃鹹蛋黃 與 豬後腿肉, 鹹、香、甘、潤層層交織,蒸出熟悉又細膩的古早味。
香氣三重奏,溫潤台味心。
選用「土庫順成油廠」冷壓初榨的 黑麻油頭, 厚香不嗆,油潤而溫柔。 與 西螺濁水長糯米、杏鮑菇、九層塔、 及手炒 素食肉燥 層層融合, 蒸出麻油香、塔香與米香交織的三重奏。
黑麻油的厚、九層塔的烈、米心的甜—— 這就是台味的溫度。
來自「麥寮品安鮮物」的靈芝養殖台灣鯛魚, 低脂、無腥、肉質細緻, 職人以此製成 XO醬,再加入 花椒與辣椒, 香氣厚實、辛香多層。搭配 濁水溪長糯米 與 毛豆點綴, 在熱氣裡蒸出魚香、辣香、米香的完美平衡。