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吃湯圓祈求全家團圓,事事圓滿如意
赫家人不只水晶餃專門,希望把這個味道一起分享給異地的赫家粉,水滾把料都丟下去煮3分鐘湯圓浮起來就好了。湯圓特地選過的,玩手機煮過頭也不會爛爛的,你們吃下去那個Q彈就知道這不是批發來路不明很令人哈囉粉還會浮的冷凍小湯圓。
料是手工炒的,三層肉、蝦米、香菇配韭菜,道地的客家味一起煮,才對味。
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STEP1:將鍋裡的水煮3-5分鐘快沸騰時,將湯圓下鍋並等待水滾後用湯勺沿著鍋邊推水,避免湯圓沾黏破皮。STEP2:適時的在鍋裡加入少量冷水,蓋上鍋蓋用中火繼續熬煮,如果水再沸騰則必須再次添加冷水(因為如果水一直在沸騰狀態,湯圓可能因此碰撞在一起而破皮露餡),等到湯圓「長大」且浮出水面上,就代表煮好了STEP3:要將湯圓盛到碗內也有小技巧要注意,需要使用湯勺將湯圓一顆顆盛出,避免一次太多顆,好不容易煮好卻在最後一刻破皮失敗。