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Miss V Bakery
蘋果日報評選第一的冠軍肉桂捲,口感介於麵包與蛋糕之間的肉桂卷,麵團柔軟中帶有韌性;精心使用兩種不同肉桂粉製作,溫和肉桂香氣十分迷人。
使用湯種麵團,有別於一般單純的甜麵包,低溫長時間發酵不僅讓麵包體延遲老化,更是讓麵糰風味倍增。
選用兩種不同肉桂粉,調製出完美比例,並非一昧地加強比例製造強烈風味,而是尋求一個肉桂與麵糰的完美平衡。
採用全蛋黃製作,口感介於蛋糕和麵包之間
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∣加熱、食用方式∣
肉桂捲加熱後香氣會倍增,建議回烤再吃,即呈現最佳風味與口感!
🔺烤箱回烤:冷凍過的肉桂捲需先在常溫下退冰半小時,將烤箱以最高溫預熱10分鐘,再將肉桂捲放入烤箱,以200度烘烤4-5分鐘即可。
🔺小烤箱回烤:可用錫箔紙覆蓋肉桂捲上方(不要包住肉桂捲)230度烤4-5分鐘,若喜歡酥脆口感,可拿掉錫箔紙再加熱1分鐘至表面微焦。
🔺電鍋加熱:可以用電鍋乾蒸重複2-3次,不須加水。
🔺氣炸鍋加熱:以230度運轉5-10分鐘。
🔺不建議使用微波爐,微波爐容易讓肉桂捲容易變硬,除非微波爐加熱時,在微波爐內放入濕布一起加熱保持濕度。
∣保存方式∣
🔺常溫2天,冷凍12天。
🔺請密封後冷凍保存,因冷藏有除溼功能,會讓肉桂捲的水分散失,使肉桂捲會變得乾硬
🔺葷/素:蛋奶素
🔺過敏原資訊:該生產線亦生產含乳製品、雞蛋、芒果、花生堅果與麩質等製品,可能導致過敏症狀,食用時請小心留意
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